Ingredienti per 2 persone:
26 lumache
2 fogli di carta di riso
2 avocado
2 tuorli
60 ml di olioevo
15 ml di succo di lime
100 g di prezzemolo fresco
30 g di Parmigiano Reggiano DOP
150 ml di olio di semi di arachidi
1 g di zafferano afghano in polvere
2 cucchiaini di sale
pepe