Ingredienti per 4 persone:
400 g di salsiccia di fegato di agnello islandese
40 g di uova di salmone
40 g di nero di seppia
16 noci Macadamia
200 g di burro chiarificato
1 scalogno
1 spicchio di aglio
45 ml di vino bianco secco
sale
pepe
4 ciuffetti di finocchietto selvatico
4 foglioline di Vene Cress