In Irlanda, le ostriche sono non solo considerate deliziosi tesori culinari, ma anche preziose alleate dell’ambiente. Grazie alla loro capacità di catturare anidride carbonica, è stata dedicata loro una giornata internazionale il 5 maggio. Alcuni studi indicano che oltre due milioni di tonnellate di anidride carbonica vengono sottratte all’ambiente ogni anno grazie all’allevamento di ostriche in circa 40 paesi, contribuendo così alla sostenibilità ambientale.
Cibo (ritenuto) afrodisiaco, associato alla voluttà e al piacere, anche per la sua capacità di creare perle, le ostriche sono anche alleate dell’ambiente e tra i motivi legati alla decisione di dedicare loro, il 5 maggio, una giornata internazionale, c’è proprio questa caratteristica: sono preziose per la biodiversità.
Giornata internazionale delle ostriche: Irlanda in pole position
L’Irlanda si distingue tra i produttori mondiali per la tradizione, la qualità e la salubrità delle acque in cui vengono allevate le ostriche, soprattutto lungo la Wild Atlantic Way. Le ostriche irlandesi sono sempre più apprezzate a livello globale, grazie anche a certificazioni come “Eco Pact” e “Origin Green Ireland”, che attestano l’impegno per la sostenibilità ambientale.
L’allevamento di ostriche è parte integrante della cultura culinaria irlandese e offre un’esperienza gustativa unica. Gli appassionati di gastronomia si recano in Irlanda per visitare gli allevamenti e partecipare al Galway International Oyster and Seafood Festival, che si tiene ogni settembre dal 1954. Questo festival offre un’ampia gamma di eventi culinari e spettacoli, oltre a tour tematici che permettono di scoprire i migliori luoghi dove gustare ostriche e frutti di mare.
Inoltre, in Irlanda del Nord, aziende come Rooney Fish offrono esperienze personalizzate, mentre il Bay Coast Seafood Trail offre un modo completamente nuovo di esplorare la costa irlandese attraverso piccole aziende familiari. La giornata internazionale delle ostriche è l’occasione perfetta per esplorare la variegata offerta culinaria dell’isola e provare ricette tradizionali irlandesi a base di ostriche. Buon appetito!