Ingredienti per 4 persone:
800 g di castagne (Marroni di Castel del Rio IGP)
5 kaki
1 melagrana
30 g. di finocchietto selvatico
4 foglie di alloro
4 cucchiai di sciroppo d’acero
25 g di burro
60 ml di succo di amarena
60 ml di Cointreau
300 g di cioccolato fondente (80%)
50 g di panna liquida
15 g di zucchero a velo vanigliato
50 g di noci Macadamia