Bevanda consigliata:
Dolomiti IGT “T Cuvée Rosé” 2021 – Cantina Tramin.
L’abbinamento di un vino con una omelette (o una frittata) dipende soprattutto dagli ingredienti aggiunti alle uova. Generalmente si tende a scegliere un’etichetta delicata che sia in grado di esaltare il gusto di un piatto molto semplice, ma in questo caso la ricchezza degli ingredienti suggerisce un vino rosato abbastanza carico negli aromi che si abbina in maniera ottimale all’omelette senza prevaricare il sapore marcato dello speck e dei germogli di aglio. Questo Cuvée Rosé evoca note di rosa e lampone e la sua ricchezza di sentori fruttati lo rende molto gradevole anche con antipasti a base di torte salate e focacce con verdure.
La temperatura di servizio è compresa tra i 10 e i 12 gradi.
Chef Giorgio Rosato
Leggi anche: Aria di novità al Brunelleschi Hotel: chi è il nuovo pastry chef
