Ingredienti per 4 persone:
n. 4 tranci di salmone delle Fær Øer da 250 g l’uno
100 g di harissa
100 g di sciroppo d’acero
50 g di burro chiarificato
800 g di patate
n.4 tuorli d’uovo a pasta gialla
200 g di parmigiano reggiano
10 g di noce moscata
20 g di nero di seppia
500 ml di olio di arachidi
400 g di germogli di azuki verdi
sale
pepe
