Ingredienti per 4 persone:
4 fogli di carta di riso
4 tuorli d’uovo
200 ml di brandy (Cardenal Mendoza Gran Reserva)
80 g di bottarga di muggine
20 g di nero di seppia
100 g di nduja piccante
30 ml di panna liquida
10 g di polvere di spirulina
20 g di lupini
200 ml di olio di semi di arachidi
sale
pepe
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