Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina di semola di grano duro
200 ml di acqua
400 g di cavolo nero
50 ml di olioevo
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di mandole sgusciate
4 acciughe
1 spicchio di aglio
15 g di capperi dissalati
160 g di prosciutto crudo di Langhirano
2 tuorli a pasta gialla
20 ml di panna liquida
10 g di radice di curcuma macinata
210 g di sale fino
90 g di zucchero semolato
pepe