Bevanda consigliata:
Monica di Sardegna DOC – Cantine Dolia Nova. Generalmente con un piatto a base di tonno la scelta enologica è orientata nella maggior parte dei casi verso un vino bianco, ma stavolta il sapore forte e deciso della buzzonaglia e la presenza della provola affumicata consentono di optare tranquillamente per un ottimo rosso come questo vino prodotto dalle Cantine Dolia Nova, la maggiore della Sardegna. Caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature tendenti al viola, rivela un profumo molto intenso ricco di aromi fruttati (soprattutto lampone e ciliegia), e si abbina molto bene al mix di sapori forti conferiti dalla buzzonaglia e dalla provola affumicata.
La temperatura di servizio è compresa tra i 18 e i 20 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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