Parmigiana day 2025: i posti in cui mangiare

Il 25 luglio 2025 torna il Parmigiana Day, una giornata speciale dedicata a uno dei piatti più amati della cucina italiana. Simbolo di memoria, famiglia e sapore, la parmigiana racconta il calore della casa e la passione per le cose fatte con cura. Che sia bianca o rossa, classica o rivisitata, ogni versione ha la sua storia e i suoi segreti. Per celebrarla al meglio, ecco sette indirizzi imperdibili tra Milano, Roma e Palermo, dove la parmigiana si trasforma in un vero e proprio atto d’amore.

Doimo Cucine lancia MADE e il progetto D12: quando estetica e tecnica si fondono in cucina

Milano: cinque interpretazioni da gustare

A Speciale Osteria (zona Isola), la parmigiana è descritta come “sempre lei, sempre un grande amore”. Un piatto emozionale, servito in un ambiente accogliente che unisce tradizione e stile contemporaneo.

Da Ricci Osteria (Piazza Tricolore), la parmigiana è un viaggio in Puglia: strati sottili, sugo intenso e una cura maniacale per le materie prime, firmata dalla chef Antonella Ricci.

I Compari (quartiere Risorgimento) portano in tavola la versione siciliana più autentica: melanzane fritte e sapori decisi, firmati dal bakery chef Tommaso Cannata.

Da Amami e Amami Ancora, a Porta Romana e Porta Nuova, la parmigiana diventa scenografica: melanzane arrostite, salsa di pomodoro e pistacchio di Bronte per una torretta leggera e profumata.

A Succulenta (CityLife), Matteo Mottola unisce cuore pugliese e anima campana, con una parmigiana tradizionale arricchita dalla provola affumicata di Agerola. Un vero abbraccio tra Sud e Nord.

Roma: sapori sinceri e radici partenopee

Nel cuore di Testaccio, CasaMora racconta una parmigiana napoletana autentica, classica e senza compromessi, abbinata a vini naturali come il Sulle Bucce.

Da Romeo (via Galvani), la parmigiana è servita nel tipico coccio, con crosticina croccante e cuore filante: rustica, saporita e irresistibile.

Riflessi presenta a nuova collezione di specchi Avion, Iris e Pandora: eleganza e design Made in Italy

Palermo: tradizione di casa in versione stellata

A Bagheria, alle porte di Palermo, Osteria TuMa di Tony Lo Coco è un ritorno alle radici. La parmigiana arriva in padella, rustica e intensa, preparata con tecnica impeccabile e memoria affettiva. Un tributo alla Sicilia più verace.

Sant Ambroeus Milano: cucina all day e parmigiana d’autore anche a Ferragosto

Infine, sotto i portici di Corso Matteotti, c’è Sant Ambroeus: un rifugio elegante e accogliente con dehors verde e silenzioso, perfetto per ogni momento della giornata. Aperto anche a Ferragosto, propone cucina all day long, dalla colazione al drink serale. Tra i piatti simbolo, spicca la parmigiana classica con melanzane fritte, mozzarella di bufala e pomodoro San Marzano, preparata con cura artigianale. È possibile prenotare tavoli nella veranda o nel giardino esterno per vivere una pausa di gusto nel centro città.