Dal 1° al 3 novembre 2025, Fiera Milano Rho accoglie la 20ª edizione di Golosaria Milano, la rassegna enogastronomica che racconta vent’anni di eccellenze italiane nel segno del “Gusto della Contemporaneità”.
Golosaria Milano: vent’anni di sapori e visioni
Da un piccolo salotto milanese nel 2006 alla grande fiera che oggi occupa 17.000 metri quadrati al Padiglione 1 di Fiera Milano Rho, Golosaria Milano celebra un percorso unico nel suo genere. Ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, la manifestazione è diventata un punto di riferimento per produttori, chef e appassionati del gusto che condividono una stessa visione: innovare senza tradire la tradizione. Quest’anno saranno oltre 400 le aziende presenti, tra cui nomi prestigiosi del panorama vitivinicolo nazionale e un grande spazio dedicato al food con salumi, formaggi, dolci e ben 15 pasticcerie artigianali, dalla Valtellina alla Sicilia, pronte a presentare i migliori panettoni d’Italia.
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Il gusto della contemporaneità secondo Golosaria Milano
“L’unicità di Golosaria è la scoperta di chi ha saputo innovare partendo da un’intuizione”, spiega Massobrio, che annuncia una kermesse tutta da scoprire. Dalle alici di Fuscaldo alle ostriche italiane, fino al Kombucha friulano di Crave, le specialità di Macino Fine Food ricavate dagli scarti agricoli e il gelato al gorgonzola di Sottozero Pennestrì, Golosaria Milano 2025 sarà una mappa di esperienze sensoriali.
Tra le novità, Serenella, la crema spalmabile dell’Acetaia Sereni con nocciole dell’Alta Modena e Aceto Balsamico Tradizionale Dop, e la Pasta metodo Massi, insieme al debutto dei Fratelli Branca Distillerie. Le regioni italiane saranno protagoniste di showcooking dedicati, con spazi curati da Lombardia, Piemonte, Liguria, Calabria e Molise, a conferma di un’Italia che continua a evolversi nel segno dell’eccellenza.
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Golosaria Milano tra vino, masterclass e sostenibilità
Nell’area Wine, i visitatori potranno scoprire i 100 vini migliori d’Italia selezionati per la 24ª edizione dei Top Hundred. I vini nella top 100 degustabili direttamente dai produttori o nella grande Enoteca di Golosaria. La Lombardia sarà rappresentata da cinque Consorzi di Tutela Ascovilo, mentre il Piemonte avrà una sezione interamente dedicata alla Barbera.
Anche i temi ambientali riceveranno una grande attenzione con la collaborazione di Comieco, che premierà i 10 comuni virtuosi per la sostenibilità. Inoltre, la contemporaneità si rifletterà inoltre nei servizi, grazie alla partecipazione di Cortilia, che presenterà uno showcooking ispirato alla filiera corta.
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Dalla tradizione all’innovazione
La mostra fotografica “Vent’anni di Gusto” ripercorrerà le tappe che hanno segnato la storia di Golosaria Milano. Dal debutto con Bottura, Cracco e Scabin, alla nascita della “Nuova Cucina Italiana”, fino alle recenti edizioni dedicate a temi come “Tradizione è Innovazione” e “Territori, identità e futuro”. Vent’anni di incontri, idee e contaminazioni che raccontano la forza di un’Italia capace di rinnovarsi restando fedele alla propria identità gastronomica.
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