A soli quattro mesi dall’apertura, Avenida Calò ha già conquistato Roma. L’enopizzeria di Francesco Calò, pluripremiato pizzaiolo e già celebre a Vienna con Via Toledo, e della moglie Chiara Maggio, si trova in viale Pinturicchio, nel cuore del quartiere Flaminio. Il locale colpisce non solo per la sua accoglienza familiare, ma per una proposta gastronomica autentica e riconoscibile: una pizza identitaria, frutto di anni di studio sugli impasti e sull’equilibrio dei sapori. L’utilizzo della Farina Intensa, sviluppata da Calò stesso, dona un cornicione ambrato, aromatico e altamente digeribile.
Avenida Calò: il nuovo menu di stagione si chiama Bloom
Con l’arrivo della bella stagione, Avenida Calò lancia il suo menu primaverile Bloom, un inno alla rinascita. Tra le novità spiccano la Lamb Evolutivo, con ragù d’agnello e verdure, la sontuosa Bianco Antico del Sud con capicollo ai fichi e conciato romano, e la Puntarella Wave, per gli amanti del pesce crudo. Le pizze si dividono tra creazioni della tradizione, doppio crunch e le innovative (R)evolution creation. Non mancano le proposte vegetariane premiate a livello internazionale, come la Nero di marinara e la DOC In The World, vera firma di Calò.
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Percorso degustazione, vino d’autore e dolci di memoria
Chi vuole immergersi nella visione completa del pizzaiolo può scegliere “La Mano”, un percorso degustazione in sei portate, servito come se fosse davvero la mano del maestro a porgere le sue creazioni. Niente fritti in apertura, ma antipasti creativi e paste gluten free per chi cerca alternative alla pizza. Il vino è protagonista con oltre 130 etichette selezionate da Chiara, perfettamente abbinate alle pizze. Anche i dolci raccontano storie, come la Montanarina spugna e meringa o il cornicione “Come un pasticciotto”. E ora, grazie ai nuovi posti esterni, Avenida Calò si apre davvero alla primavera romana, portando il suo gusto identitario all’aria aperta.
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