C’è una novità che sta facendo impazzire gli amanti del buon bere e della mixology d’autore. Si chiama Ambedue, è un amaro di birra artigianale nato tra le colline trevigiane e ha appena conquistato i riflettori della Mixology Experience di Milano, portandosi a casa ben due premi agli Amaro Awards: Best Amaro e Best Idea Concept. Un doppio riconoscimento che consacra l’idea, nata quasi per caso, di tre menti brillanti: Alessandro Zilli, Loreno Michielin e Fabiano Toffoli. «Ci dissero: “Ma è un peccato distillare la vostra birra, è troppo buona!”», racconta Zilli. E da lì, tutto è cambiato.
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La genesi di un’idea geniale
Nel cuore di Pederobba, in provincia di Treviso, durante i giorni difficili del lockdown, prende forma un progetto destinato a lasciare il segno: un amaro realizzato con la birra Nebra, ambrata e seducente, base perfetta per un liquore fuori dagli schemi. Alla birra si unisce alcol di altissima qualità e un’infusione di dieci piante officinali, come genziana, anice stellato e arancio amaro. Il risultato? Una bevuta autentica, non filtrata, senza coloranti, con poco zucchero e tanta, tantissima personalità.
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Il gusto premiato dagli esperti
Ambedue ha stupito i giudici della giuria blind test per la sua raffinatezza e versatilità. L’amaro di 32 Via dei Birrai è perfetto liscio, a fine pasto, ma conquista anche i barman più creativi. Lo dimostra Cristian Passarelli, Best Food & Beverage Ambassador 2024, che ha proposto due cocktail iconici: Brown ’n’ Stormy, con rum scuro e Ambedue, e l’Americano 32, un twist sul classico con bitter e soda. Insomma, Ambedue non è solo un amaro, è un’esperienza sensoriale che unisce birra e botanica in un mix elegante e contemporaneo.
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La firma di un birrificio d’eccellenza
32 Via dei Birrai è molto più di un semplice birrificio. È un simbolo dell’artigianalità veneta, riconosciuto e premiato a livello internazionale. Dalla celebre Audace alla profumata Curmi, ogni birra è frutto di un’attenta lavorazione e una ricerca di sapori autentici. Ambedue è l’ultimo gioiello di questa collezione di eccellenze, perfetta per chi cerca qualcosa di unico, elegante e mai scontato.
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