Antipasto da Mumbao
La prima tappa di questo viaggio gastronomico non può che essere Mumbao. Il locale risolve il tipico conflitto tra gli amanti dei classici ravioli e quelli dei baozi. Infatti, il loro cavallo di battaglia sono gli xiaolongbao. Un tipo di pasta ripiena, servita al vapore o alla griglia, delle stesse dimensioni dei ravioli ma chiusi con la forma tipica dei baozi. Se prendete la versione mista di Mumbao, vi ritroverete tra le mani un piccolo arcobaleno, ma non riempitevi troppo lo stomaco, dovete continuare l’itinerario!