Il ristorante Horto a Milano, propone tre nuovi menu stellati e sostenibili

Il ristorante Horto a Milano presenta i nuovi menu primaverili ispirati alla stagionalità e alla sostenibilità, con piatti creativi firmati dagli chef Pinton e Garello. Tre percorsi gastronomici celebrano la natura, accompagnati da abbinamenti personalizzati tra vini e infusi

Con l’arrivo della bella stagione, Horto – ristorante premiato con una Stella e una Stella Verde MICHELIN 2025 – presenta i nuovi menu primaverili ispirati alla filosofia dell’Ora Etica. Situato a Milano e guidato strategicamente dallo chef Norbert Niederkofler, Horto propone un percorso gastronomico che unisce stagionalità, sostenibilità e gusto. Le creazioni dello chef resident Alessandro Pinton e del sous chef Manuele Garello raccontano la primavera attraverso ingredienti freschi e locali: erbe spontanee, asparagi, piselli, pesci d’acqua dolce e carni selezionate alla brace.

Foto: Ufficio Stampa

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A Milano, il ristorante Horto propone tre menu per tre esperienze sensoriali

Il menu La Primavera è un inno alla leggerezza e alla freschezza, con piatti come le Fave alla brace con salmerino e acetosella e gli iconici Spaghettoni all’anguilla in versione primaverile, arricchiti da piselli novelli e limone nero. Il dessert Orzo, caramello e nuvole di latte chiude il percorso con un richiamo alle radici alpine dello chef Niederkofler.
Per chi desidera immergersi appieno nella filosofia di Horto, L’Ora Etica – in cinque o sette portate – propone creazioni raffinate come la Trota iridea con fagiolini e agresto e il Risotto Carnaroli con asparagi rosa e verbena, espressione dell’eccellenza lombarda.
Infine, Vegetali Mon Amour celebra la natura in ogni sua sfumatura con piatti vegetali come i Tagliolini con fiori di zucca, agretti ed erba Camembert, sintesi perfetta di tecnica e armonia.

Foto: Ufficio Stampa

Abbinamenti su misura per un’esperienza completa

Ogni menu è accompagnato da un’attenta selezione di vini curata dal sommelier o dal Pure Pairing, percorso analcolico a base di kombucha e infusi che valorizzano ogni portata. Con i nuovi menu di primavera, Horto si conferma punto di riferimento per la cucina sostenibile e d’autore a Milano, dove ogni piatto è un dialogo tra natura, territorio e creatività.