Ingredienti per 4 persone:
12 rigatoni giganti
300 g di gorgonzola dolce DOP
300 g di Ventresca Tonno Rosso del Mediterraneo
300 g di bucce di zucchine gialle
50 g di porro
1 cipolla rossa
1 scalogno
1 spicchio di aglio
20 g di nero di polpo
3 g di stimmi di zafferano
200 g di cavolo cappuccio rosso
1 g di polvere di Guar
309 ml di olio di semi di arachide
100 ml di acqua minerale naturale
olioevo
sale
pepe di Sichuan