Ingredienti per 4 persone:
Per la sfoglia:
300 g di farina 00
150 g di semola rimacinata
50 g di polvere di fave di cacao
1 uovo intero
4 tuorli
sale
Per il ripieno:
200 g di fave fresche sgranate
15 g di olio Evo
2 cipollotti
200 g di cozze tritate
100 g di noci Macadamia tritate
1 uovo intero
Aglio
Prezzemolo
1 cucchiaino di colatura di alici
Per il macco di fave:
400 g di fave fresche sgranate (ca 2 kg di fave intere)
Finocchietto selvatico
15 g di olio Evo
Sale – pepe