In Costa Azzurra, La Perle Noire Menton è un punto di riferimento per chi è alla ricerca di una pizza eccellente, che unisce l’innovazione alla tradizione italiana
Nel cuore di Menton, uno dei luoghi più incantevoli della Costa Azzurra, nasce La Perle Noire, una pizzeria che rappresenta l’eccellenza della pizza classica, firmata dallo chef David Saluzzo.
Un maestro dell’arte bianca
Con una carriera costellata di successi e un Master Istruttore ottenuto con il punteggio di 99/100, David Saluzzo ha saputo reinventare la pizza, fondendo tradizione e innovazione gastronomica. La sua abilità si esprime in ogni dettaglio, dal lavoro dell’impasto alla scelta degli ingredienti, creando una pizza che non è solo un piatto, ma una vera e propria esperienza sensoriale.
Foto: La Perle Noire
Il segreto dell’impasto perfetto
Il vero segreto del successo di La Perle Noire sta nell’impasto, che rappresenta il cuore pulsante della pizza. Grazie a un attento processo artigianale, ogni pizza è caratterizzata da una base sottile, croccante e perfettamente equilibrata. Lo chef Saluzzo ha studiato minuziosamente la tecnica dell’impasto, selezionando farine di alta qualità e perfezionando i tempi di maturazione per garantire una pizza leggera e digeribile. L’impasto riposa oltre 48 ore, una scelta che permette di sviluppare sapori intensi e una consistenza unica. Ogni morso è un viaggio nel gusto, che soddisfa anche i palati più esigenti.
Foto: IPA
Un menù che celebra il gusto autentico
Accanto alle pizze tradizionali, La Perle Noire offre una selezione di pizze gourmet che spaziano dai sapori più delicati a quelli più audaci. Le proposte includono la Perla Nera, con mozzarella, salmone, gamberetti e burrata, la Mortazza, con burrata e pistacchi, e la Mar Rosso, che mescola tonno, peperoni e acciughe. Ogni pizza è preparata con ingredienti freschissimi, per un’esplosione di sapori autentici che raccontano la passione e la ricerca continua dello chef Saluzzo. Non solo pizza: il menù propone anche piatti tipici della cucina italiana, come lasagne al ragù, parmigiana di melanzane e fettuccine al salmone, completando l’esperienza gastronomica con dessert golosi come il tiramisù e la torta della casa.
Foto: La Perle Noire
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La Perle Noire Menton: un viaggio nei sapori d’Italia
La Perle Noire non è solo una pizzeria, ma un luogo dove la cucina italiana viene celebrata in tutte le sue sfumature. L’ambiente accogliente, con una splendida vista sul mare, rende ogni visita ancora più speciale. Qui, ogni piatto è un racconto di tradizione e passione, dove ogni ingrediente è scelto con cura per offrire una cucina di qualità in grado di soddisfare ogni desiderio gastronomico. La pizza firmata dallo chef David Saluzzo è un’autentica opera d’arte gastronomica, pensata per chi cerca l’eccellenza e il piacere di una cucina che non smette mai di stupire.
Foto: IPA