Ingredienti per 2 persone:
Per la schiacciata:
300 g di farina tipo 1 con germe di grano
200 ml di acqua minerale effervescente
100 ml di latte intero
10 g di sale
5 g di zucchero
3 g di lievito in polvere
2 cucchiaio di olio evo (ca 30 g)
30 g di nero di polpo
Per la farcitura:
10 cozze verdi della Nuova Zelanda
150 g di fontina valdostana DOP
1 cucchiaio di salsa di ostriche
13 g di curcuma
13 gr di paprika dolce
13 g di wasabi in polvere
2 ciuffetti di basilico fresco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 peperoncino
Sale
Pepe