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Diversamente C.H.E.F.: un piatto dal sapore invernale

 Ingredienti per 4 persone:

2 cipolle di Giarratana (ca 400 g l’una)

320 g si Speck dell’Alto Adige IGP

280 g di emmenthal

100 g di burro

sale

pepe

1 tuorlo d’uovo a pasta gialla

240 ml di olioevo

15 ml di succo di limone

4 g di zafferano

100 g di piselli

15 ml di panna liquida