La quinoa, pur essendo utilizzata in cucina come un cereale, è in realtà una pianta e si trova disponibile in commercio per l’intero arco dell’anno. Si distingue per molteplici proprietà, in quanto contiene fibre, minerali, vitamine e aminoacidi essenziali, anche se la caratteristica che ne ha decretato la diffusione esponenziale è un’altra, in realtà: è infatti gluten free. Originaria delle Ande, è particolarmente versatile. Oggi la proponiamo in 5 ricette con quinoa perfette per chiunque ami le preparazioni con una spiccata componente vegetale. Sono infatti vegetariane.
Bowl indonesiana di quinoa, uova e sambal con funghi saltati e cetrioli piccanti
La prima ricetta con la quinoa che ti proponiamo è tipica della cucina indonesiana e vede al centro un abbinamento con uova, funghi e cetrioli piccanti.
Ma la vera chicca, passateci il termine, è la salsa sambal, tipica anch’essa dell’Indonesia, dove pare ce ne siano almeno 300 varianti. È inoltre diffusa in Stati quali Malesia, Brunei, Sri Lanka e Singapore. È piccante, onde per cui questo piatto è adatto a chi ricerca i sapori forti.
Formaggio grigliato con pesche caramellate e insalata fresca di quinoa e spinacino
Abbandoniamo il piccante in questa ricetta, per concederci un dolce diverso, in chiave salata visto che si tratta di un secondo. Il formaggio grigliato viene impreziosito con delle pesche caramellate davvero
sfiziose.
Il piatto viene completato dalla quinoa, che può così esprimere la sua valenza di “cereale erbaceo” e dallo spinacino; entrambi vanno ad alleggerire una pietanza che, diversamente, tenderebbe a essere un po’ troppo dolciastra.
Insalata fresca di quinoa e avocado con falafel croccanti e salsa yogurt al timo limonato
I falafel sono un piatto di probabile origine egiziana, ma diffuso in tutto il Medio Oriente e in particolare in Palestina, Israele, Siria e Giordania. Il termine di origine araba indica che vengono utilizzati dei legumi.
I falafel si sposano benissimo con la quinoa e la salsa di yogurt al timo, oltre che con l’avocado, dal momento che vanno a creare un insieme morbido e dolce, croccante e fresco, saporito e genuino.
Sandwich con frittelle di quinoa e stracchino, zucchine, pomodorini secchi e rucola
Forse non l’avresti mai detto ma con la quinoa è possibile realizzare delle frittelle da impiegare come farcitura per dei sandwich. Il piatto può dirsi completo a tutti gli effetti grazie alla presenza di alimenti
quali stracchino, rucola, zucchine e pomodorini secchi. I nutrienti (e il gusto) indubbiamente non mancano.
Quinoa, zucca e formaggio grigliato con spinacino e yogurt al miele
Concludiamo con una ricetta che è certamente un po’ agrodolce, visto l’accostamento della quinoa alla zucca, allo spinacino, al formaggio grigliato e a una salsa a base di yogurt e miele. È del resto proprio la nota agrodolce il suo punto di forza: un trend in ascesa nella cucina vegetariana contemporanea.
Queste ricette ti fanno venire voglia di metterti ai fornelli ma il tempo è sempre poco, nella vita di tutti i giorni? Oggi c’è un modo per prepararle senza stress: avvalersi del servizio di meal kit a domicilio di HelloFresh.
Una volta selezionati i piatti desiderati, sarà possibile ricevere a casa gli ingredienti per realizzarli, freschi e già porzionati. Nella box verranno anche recapitate le istruzioni da seguire passo passo, così da esaltare il gusto della quinoa e le sue proprietà. Potrai così mangiare bene e prenderti cura della tua salute e di quella dei tuoi cari, bambini inclusi.
